Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4060

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Hühnerfrikassee - Variante

( 4 Personen )

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Zutaten

1   Suppenhuhn
4 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
1 Ltr. Geflügelbrühe
150 Gramm  Spargelstücke
150 Gramm  Champignons
    Weißwein
    Zitronensaft
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
 

Zubereitung

Das Huhn wie bei der Geflügelbrühe angegeben kochen. Rezept unter http://www.kochspaß.de
 
Das Huhn enthäuten, Knochen entfernen und in kleinere Stücke zerlegen. Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren, mit der Brühe auffüllen und zu einer hellen Soße einkochen, mit Wein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das vorgekochte Gemüse und die Hühnerteile zufügen, kurz aufkochen und servieren.
 
Reis und Blattsalate sind eine paßende Beilage zum Hühnerfrikaßee.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

http://www.kochspass.de

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