Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4084

Hühnerlebermus

( 1 Rezept )

Zutaten


		HÜHNERLEBERMUS
300	Gramm	Hühnerleber
2		Frühlingszwiebeln, nur das
3		Knoblauchzehe
10		Salbeiblätter, frisch
1	Essl.	Olivenöl
125	ml	Weißwein, Salz und Pfeffer
		Kapern, NORDTEXT - 1.07.94

Zubereitung

2.00 Frühlingszwiebeln, nur das - Wei

Kapern, NORDTEXT - 1.07.94 - DAS

Instructions:

Die Leber in Würfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Zutaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Salbeiblättern, in Olivenöl andünsten. Kapern beigeben, etwas pfeffern und mit Weißwein ablöschen.

Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten gardünsten - die Leber muß innen noch rosa sein.

Danach leicht auskühlen lassen und mit einem Mixstab zu einem groben Mus verarbeiten.

Serviert wird Hühnerlebermus auf Olivenöl und gebratenen Weißbrotscheiben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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