Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4110

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Huhn, Karibisches-, mit Bananenreis

( 1 Anga )

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Zutaten

1 Dose  Cola
1   Banane
1 Karton  Hähnchenflügel
1 Karton  Malzbonbon
1   Peperoni
1 Karton  Pflaumen
 

Zubereitung

Die Chickenwings werden mit Curry- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Sojasauce übergoßen, durchgemischt, Olivenöl angebraten und im Ofen croßgebacken. Den Reis abkochen, abschütten, einen
 
Stich Butter dazugeben, salzen, pfeffern, Bananenwürfel hinzufügen und nochmal erhitzen. Abschließend wird der Bananenreis mit frischen Kräutern
 
abgeschmeckt. Die Peperoni kleinschneiden, kurz anbraten, mit Cola und einem Schuß Sahne ablöschen und aufkochen laßen. Einige Malzbonbons zerstoßen. Den Bananenreis auf einen Teller geben, die Chickenwings darauflegen, mit der Sauce übergießen und mit den zerstoßenen Malzbonbons und frischgehacktem Basilikum dekorieren.
 
Pflaumencrepe
 
Die Pflaumen entkernen, vierteln, in etwas Butter und Zucker karamelisieren, einen Schuß Calvados dazugeben und reduzieren laßen. Einen Crepe backen, die Pflaumensauce daraufstreichen, einrollen und mit etwas Pflaumensauce übergießen. Der Crepe wird mit einigen Blättern Zitronenmelisse garniert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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