Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4144

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Huhn Kung-Bao

( 2 Personen )

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Zutaten

250 Gramm  Hühnerbrust
1   Paprika
4 Essl. Speiseöl
1   Peperoni, fein gehackt
2   Knoblauchzehen, fein
    -- gehackt
1 Stück  Frischer Ingwer, fein
    ; gehackt
1 Essl. Halbtrockner Sherry
3   Frühlingszwiebeln in Ringe
    ; geschnitten
50   Ernüsse oder andere Nüsse
   FÜR DIE MARINADE
1 Prise  Salz
2 Teel. Helle Sojasoße
2 Teel. Sherry
1 Teel. Kartoffelmehl
1   Eiweiß, leicht geschlagen
   FÜR DIE SOSSE
1 Essl. Dunkle Sojasoße
1 Teel. Chin. Essig
2 Teel. Sherry
1 Teel. Zucker und Kartoffelmehl
1 Essl. Klare Brühe
    -- mit
1/2 Tasse  Heißen Wasser verrühren
  

Zubereitung

Hühnerfleich in 1 cm x 1cm und Paprika in ca. 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden.
 
Marinieren für ca. 15 Minuten (Zutaten Marinade vermischen und Fleich unterrühren).
 
Soße vorbereiten: Sojasoße, Essig, Kartoffelmehl, Zucker und Brühe verrühren.
 
Wok mit Öl stark erhitzen und herumschwenken. Peperoni, Knoblauch und Ingwer kurz braten und rühren. Das Fleisch zugeben und ca. 2 Minuten wenden und rühren, dann seitlich den Sherry hineinträufeln. Das Fleisch herausnehmen.
 
Wok auswischen, erhitzen und das Öl eingießen, den Paprika und das Salz zugeben, ca. 2 Minuten braten. Das Fleisch und die Frühlingszwiebeln unterhben, mischen.
 
Die angerührte Soße eingießen und rühren bis sie bindet. Zum Schluß die Erdnüsse unterheben, vom Feuer nehmen und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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