Zutaten
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| | | | HUHN MIT KOKOSMILCH UND L |
| 4 | Teel. | | Laos Pulver |
| 1 | | | Brathuhn |
| 625 | ml | | Dünne Kokosmilch |
| 250 | ml | | Dicke Kokosmilch |
| 1/2 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer |
| 2 | | | 3 frische Korianderwurzeln |
| | | | Zerdrückt |
| 6 | Streifen | | Zitronenrinde |
| | | | Dünn geschält |
| 3 | | | Frische grüne Chilis |
| 1 1/2 | Teel. | | Salz |
| 3 | | | Frische Blätter vom |
| | | | Zitronenbaum |
| 1 | Essl. | | Fischsauce |
| | | | Zitronensaft |
| | | | -- nach Geschmack |
| 3 | Essl. | | Koriandergrün |
| | | | -- frisch gehac |
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Zubereitung
Getrocknete Laos-Wurzel 30 Min. in heißem Wasser einweichen. Das Huhn in Portionsstücke zerlegen und mit der dünnen Kokosmilch, Laos, Pfeffer, Korianderwurzel, Zitronenschale, den ganzen Chilis, Salz und Citrusblättern in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen. Unter gelegendlichem Rühren offen simmern, bis das Huhn weich ist. Die dicke Kokosmilch zugießen, unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen, Fischsoße und Zitronensaft einrühren. In einer Schüssel anrichten und mit Koriandergrün bestreuen. Zu weißem Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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