Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4162

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Huhn mit Okraschoten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HUHN MIT OKRASCHOTEN
1   Küchenfertiges Brathuhn
100 Gramm  Frühlingszwiebeln
400 Gramm  Tomaten
600 Gramm  Okraschoten (kleine)
2 Essl. Weinessig
4 Essl. Olivenöl
    Salz
    Scharzer Pfeffer
1/2 Ltr. Trockener Weißwein
 

Zubereitung

MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------
--- ---Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/
 
110. Original aus : FAMILY-NEWS Ausgabe März/April 1996
 
Das Huhn n acht Teile schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln in kurze Stücke schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Bei den Okraschoten die Kappen spitz zuschneiden und in kaltes Essigwasser legen. In einer Pfanne mit hohem Rand und Deckel Olivenöl erhitzen, Hunhteile rundum goldbraun anbraten, herausnehmen. Zweibeln glasig braten, Tomaten 1/2 Minute mitschmoren. Wein und 1/4 l Wasser unterrühren und aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hühnchenteile zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten dünsten, gggf. noch heißes Wasser zugeben. Sauce abschmecken, Okraschoten abtropfen lassen und vorsichtig zwischen die Hühnchenteile betten, so daß sie mit Saue bedeckt sind. Bei schwacher Hitze 20 Minuten weiterdünsten und nicht umrühren, da die Sauce sonst schleimig wird. Zwischendurch die Pfanne leicht rütteln.
 
Mit frischem Weißbrot servieren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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