Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4170

Vorheriges Rezept (4169) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4171)

Huhn mit Spargel und Zuckerschoten

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   HUHN MIT SPARGEL UND ZUCK
500 Gramm  Hühnerbrustfilets
250 Gramm  Grüner Spargel
200 Gramm  Zuckerschoten
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
2 Teel. Speisestärke
3 klein. Zwiebeln
3 Essl. Öl
125 ml  Hühnerbrühe
200 ml  Sherry
2 Essl. Sojasauce
1 Bund  Kerbel
    Muskat
 

Zubereitung

Spargel schälen, in 2 cm Stücke schneiden und 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
 
Zuckerschoten waschen, abtropfen und in Rauten schneiden und mit Salz und Pfeffer sparsam würzen. Die Speisestärke mit den Fingerspitzen ins Fleisch einmassieren.
 
Zwiebeln schälen und fein hacken.
 
Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch eine halbe Minute unter Rühren braten und anschließend auf das Abtropfgitter legen.
 
Spargel, Zuckerschoten und Zwiebeln im Wok eine halbe Minute unter Rühren braten. Hühnerbrühe, Sherry und Sojasauce dazu geben, einmal gut durchrühren und 5 Minuten zugedeckt garen, bis das Gemüse bißfest ist. Dann das Fleisch untermischen, abschmecken und noch 2 Minuten zugedeckt garen.
 
Den abgebrausten, trockengeschwenkten Kerbel von den Stielen lösen und untermischen.
 
Die passende Beilage: Neue Kartoffeln mit Crème fraîche.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (4169) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4171)
Free Web Hosting