Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4236

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Infos und Tips zu Wild

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Zubereitung

Verzichten Sie auf gespickte Wildteile aus der Tiefkühltruhe. Der Speck kann bereits ranzig sein, auch wenn das Haltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist.
 
Hase hält sich ohne Geschmacksverlust 6 bis 8 Monate in der Kühltruhe.
 
Wildschwein 8 Monate
 
Reh und Hirsch bis zu 24 Monaten.
 
Wildenten und Wildtauben bis zu 8 Monaten.
 
Fasan sollte man nach spätestens 4 Monaten verzehren
 
Saftiges Wildschwein erhalten Sie durch Schmoren - gebratenes ist trockener. Beizen und Marinaden machen Wildbret nicht zarter.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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