Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4247

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Ingwer-Schweinefleisch mit Limetten-Meerrettich-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Mageres Schweinefleisch
    -- ohne Knochen, in 2,5 cm
    -- grosse Würfel
3 Essl. Sojasauce
1 klein. Knoblauchzehe
    -- zerdrückt
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer frisch
    -- gemahlen
1/2 Teel. Zucker
1 Teel. Ingwerwurzel sehr
    -- feingehackt
1 Teel. Erdnussöl
   LIMETTEN-MEERRETTICH-SAUCE
40 Gramm  Meerrettich
    -- gerieben
65 ml  Limettensaft
65 ml  Mayonnaise
100 ml  Joghurt
    ; Salz
    ; Pfeffer
   NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Für die Sauce: alle Zutaten in einer säurebeständigen Schüssel vermischen. In einem festverschlossenen Glas über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen verschmelzen können.
 
Die Fleischwürfel mit den anderen Zutaten in einer Glasschüssel vermischen und zwei Stunden durchziehen lassen, dabei mehrmals wenden.
 
Den Backofen auf 170 oC vorheizen. Die Fleischstücke in einer Lage nebeneinander in einem Bräter verteilen und eine Stunde im Backofen braten, dabei zwischendurch mehrmals wenden.
 
Mit der Limetten-Meerrettich-Sauce servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 25.04.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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