Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4263

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Irish Stew - nach Vincent Klink

( 2 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Lammschulter
    -- gewürfelt
500 Gramm  Kartoffeln
2   Knoblauchzehen
2   Zwiebeln
1 Ltr. Fleischbrühe
1/2 Stange  Lauch
    -- in Scheiben
    -- geschnitten
1/2   Sellerieknolle
1   Glatte Petersilie
  Etwas  Getrockneter Thymian
    Lorbeerblatt
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und in einen grossen Bräter geben und mit dem gewürfelten Lammfleisch und dem Knoblauch andünsten.
 
Die Kartoffeln und den Sellerie ebenso in kleine Stücke schneiden. Mit der Brühe auffüllen und eine Dreiviertelstunde kochen.
 
Zur Hälfte der Zeit Thymian, Lorbeerblatt und den Lauch hinzugeben. Zum Schluss mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess Vincent
Klink
im ARD-BUFFET

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