Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4271

Irish Stew mit Thymian

( 1 Rezept )

Zutaten


		IRISH STEW MIT THYMIAN
1	kg	Mageres Lammfleisch
1	kg	Kartoffeln
		Mehlig kochend
4		Zwiebeln, ca. 200 g
1	Bund	Thymian
500	ml	Wasser
		Salz und Pfeffer - Reinhar

Zubereitung

VORBEREITUNG:

Lammfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dabei sehr fette Teile abschneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln schälen, waschen und mit kaltem Wasser bedecken, damit sie nicht grau werden. Erst kurz vor der Verwendung in Scheiben schneiden. Ein Stück Alufolie bereitlegen (etwas s größer als der Kochtopfdeckel-Durchmesser). ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Boden des Kochtopfes mit Kartoffelscheiben auslegen. Die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen. Fleischscheiben dicht nebeneinander auf die Zwiebeln legen. Mit Thymian n bestreuen, Salzen und Pfeffern. Restliche Zwiebelringe auf dem m Fleisch verteilen. Eine weitere Lage Kartoffeln, Gewürze und d 500 ml l Wasser dazugeben. Topf mit Alufolie verschließen. Folie am m Rand sorgfältig g andrücken, Deckel auflegen. Auf der untersten Schiene des Backofens s ca 2,5-3 Stunden garen. Nach ca. 2 Stunden sollte man eine e erste Garprobe e machen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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