Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4274

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Isrälisches Orangenhähnchen (Oaf Tapoozim)

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Hähnchenbrustfilet
1   Zwiebel, in Scheiben
    Olivenöl
1 1/3 Tassen  Orangensaft
3 Essl. Sherry (dry)
2 Teel. Dijonsenf
1 Essl. Brauner Zucker
1 Essl. Stärke
1/4 Essl. Gemahlener Ingwer
1/4 Teel. Gemahlener Zimt
    Salz, Pfeffer
2   Orangen
    -- geschält
    -- undzerteilt
   POSTED BY KAREN SELWYN <PKS
    -- übersetzt & erfaßt von
    -- Petra Hildebrandt
  

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Beiseite stellen. Zwiebelringe im Olivenöl dünsten, bis sie anbräunen. Beiseite stellen.
 
Stärke, Zimt und Ingwer vermischen. Mit dem Sherry zu einer glatten Paste verrühren. Orangensaft dazugießen, gründlich durchrühren. Beiseite stellen.
 
Olivenöl in einem mittelgroßen Topf/einer Servierpfanne erhitzen. Hühnerfleisch darin anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen, währenddeßen überschüßiges Öl aus dem Topf abgießen. Fleisch wieder in den Topf geben und die Zwiebeln zufügen. Orangensaftmischung über alles gießen, dabei umrühren, damit sich der Saft überall gleichmäßig verteilt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln laßen.
 
Orangenstücke zugeben, umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln laßen, bis die Orangenstücke heiß sind. Mit Reis servieren.
 
Tip: Besonders einfach geht das Rezept mit Clementinen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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