Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4281

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Italienische Schweinerippchen

( 4 Personen )

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Zutaten

2   Knoblauchzehen, evtl. mehr
1 klein. Zweig Rosmarin,
1/2 Bund  Thymian,
1/2   Toepfchen Salbei,
4 Essl. Olivenoel,
    Zitronenpfeffer,
4   Schweinerippen, magere (a
    -- ca. 200 g)
1   Paprikaschote, rote
1   Paprikaschote, gelbe
1   Paprikaschote, gruene
1   Gemuesezwiebel,
    Salz,
    Pfeffer aus der Muehle,
1/4 Ltr. Gemuesebruehe, (Instant)
1 Pack. Passierte Tomaten,
  

Zubereitung

1. Knoblauch in Scheiben schneiden. Kraeuter hacken. Olivenoel, Kraeuter und Zitronenpfeffer kraeftig verruehren, mit den Knoblauchscheiben ueber die Rippchen geben und zugedeckt ca. 3 Stunden ziehen lassen.
 
2. Paprika putzen und in Stuecke schneiden, Gemuesezwiebel in grosse Wuerfel schneiden. Die Rippchen abtropfen lassen.
 
3. Etwas von dem Marinadenoel in einem Braeter erhitzen. Rippchen darin unter Wenden anbraten. Mit Salz wuerzen und herausnehmen.
 
4. Paprika und Gemuesezwiebel im heissen Bratfett anbraten. Bruehe und passierte Tomaten angiessen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Rippchen auf das Gemuese legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten Schmoren. Ab und zu umruehren. Eventuell etwas Wasser nachgiessen. Alles zusammen auf einer Platte anrichten.
:Stichworte : Fleisch, Italien, Schwein
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 1 1/2 Stunden
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