Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4282

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Italienischer Dunstbraten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ITALIENISCHER DUNSTBRATEN
800 Gramm  Lendenbraten (Roastbeef)
50 Gramm  Speck, Salz Pfeffer
    Olivenöl
50 Gramm  Roher Schinken
2   Zwiebeln
1   Gelbe Rübe
200 ml  Rotwein
1 Essl. Mehl, Wasser Das goldene
 

Zubereitung

1 tb -Mehl, Wasser Das goldene - Buc
 
Instructions:
 
Fleisch häuten und in Richtung der Fleischfasern spicken. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Boden einer Kasserolle mit rohen Schinkenwürfeln und Öl bedecken und erhitzen. Das Fleisch darin allseitig anbraten. Feingeschnittene Zwiebeln und gelbe Rübe zugeben und leicht anrösten. Mit Wein übergießen und zugedeckt dünsten. Ist alle Flüssigkeit verdunstet, Mehl an der Seite braunrösten. Mit so viel Wasser ablöschen und auffüllen, wie Sauce gewünscht wird. Das Fleisch in der Sauce fertigkochen.
 
Beigabe: Salzkartoffeln oder Kartoffeln in der Schale gekocht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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