Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4284

Italienischer Hackbraten

( 4 Portionen )

Zutaten


		ITALIENISCHER HACKBRATEN
200	Gramm	Weißes Brot, o. halbweiß
250	ml	Milch
30	Gramm	Getrocknete Steinpilze
100	Gramm	Rohschinken
1	kg	Rindfleisch, gehackt
2		Eier
80	Gramm	Parmesan, gerieben
		Muskatnuß
		Salz
		Pfeffer
3	Essl.	Mehl
2	Essl.	Olivenöl
150	ml	Trockener Weißwein, - Nach:

Zubereitung

150.00 ml Trockener Weißwein, - Nach: - Or

Instructions:

Das Brot klein zerbröckeln, mit der Milch übergießen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Pilze in warmem Wasser 30 Minuten einweichen, anschließend gut waschen und kleinschneiden. Den Rohschinken hacken.

Hackleich, Brot, Pilze, Rohschinken, Eier und Parmesan in eine Schüssel geben, gut würzen. Von Hand alles sehr gut durchkneten.

Die Masse zu einem Hackbraten formen, im Mehl wenden und in einen Bräter legen. Olivenöl dazugießen, rundherum kräftig anbraten.

Bis hierhin kann der Braten am Vortag zubereitet werdne. Im Bräter liegen lassen. Am nächsten Tag 1/3 vom Wein über das Fleisch gießen und den Bräter in den 180 Grad heißen Ofen schieben. Eine Stunde garen, von Zeit t zu Zeit mit Weißwein übergießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (4283)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (4285)