Zutaten
| 4 | | | Rehkoteletts oder |
| | | | -- Rehschnitzel |
| | | | -- bis |
| | | | -- doppelte Menge |
| 1 | | | Salz |
| | | | -- ca. |
| 1/2 | | | Weißer Pfeffer, gemahlen |
| 100 | | | Butter 200 g frische Pilze, |
| | | | -- blättrig geschnitten |
| | | | (ersatzweise Pilze aus der |
| | | | -- Dose) |
| 125 | ml | | Süße oder saure Sahne |
| | | | -- tolkien/wild.htm |
| | | | Erfasst *RK* 21.02.03 von |
| | | | -- Karla Baumann |
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Zubereitung
Jägerkoteletts (Jägerschnitzel)nennt man Rehkoteletts (Rehschnitzel), die wie im vorherigen Rezept nur rasch gebraten, aber mit Pilzen und Sahne verfeinert werden Die Koteletts in der heißen Butter von beiden Seiten rasch braun braten und sie dann auf eine gut heiße Platte legen bzw. warm halten. In die Bratbutter geben Sie zuerst die Pilze und lassen sie zugedeckt 1 bis 2 Minuten durchdämpfen. Danach geben Sie die Sahne dazu, rühren alles gut um und servieren die Koteletts mit dieser Sauce übergossen. Als Beilage reichen Sie breite Nudeln oder Spätzle sowie in Wein gedünstete Äpfel, gefüllt mit Preiselbeeren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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