Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4299

Jägerschnitzel

( 4 Portionen )

Zutaten


		JÄGERSCHNITZEL
4		Schweineschnitzel
		Pfeffer
		Salz
2	Essl.	Mehl
1	Prise	Paprikapulver
100	Gramm	Pfifferlinge
3	Essl.	Plattenfett
1	Teel.	Butter
100	ml	Klare Fleischbrühe
2	Essl.	Rotwein
4	Essl.	Sahne

Zubereitung

Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprika einreiben, in Mehl wenden und heißem Fett auf jeder Seite 5 Min. braten, dann warmstellen. Den Bratfond unter ständigem Rühren mit Brühe und Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen, die vorher schon im Fett angedünsteten Pfifferlinge zugeben, mit Sahne abschmecken und über die Schnitzel geben.

Nährwerte pro Person:

Als Getränk wird Traminer-Wein oder Bier empfohlen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kstlichkeiten schnell
gezaubert
gepostet:v. Renate Schnap
ka

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