Zutaten
| 1/2 | klein. | | Orange |
| 1 | Stück | | Ingwer (ca. 1 1/2 |
| | | | -- cm), |
| | | | -- geschält |
| 1 | | | Scotch Bonnet-Chili, ohne |
| | | | -- Stiel und Kerne ODER |
| 3 | | | Jalapenno-Chilies , ohne |
| | | | -- Stiel und Kerne |
| 2 | | | Knoblauchzehen, geschält |
| 3 | | | Frühlingszwiebeln, geputzt |
| 2 | Teel. | | Piment |
| 1/4 | Teel. | | Zimt |
| 1/8 | Teel. | | Muskat |
| 1/4 | Teel. | | Getrockneter Thymian, |
| | | | -- gerebelt |
| 2 | Teel. | | Brauner Zucker |
| 2 | Teel. | | Worchestershire-Sauce |
| 500 | Gramm | | Hackfleisch (Geflügel oder |
| | | | -- Rind oder aus beidem |
| | | | -- gemischt) |
| 1 | Essl. | | Semmelbrösel |
| 1 | Teel. | | Sojasauce |
| 1 | Teel. | | Olivenöl |
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Zubereitung
Mit einem Zestenreißer 2 TL Schale von der Orange abraspeln. Im Mixer oder Food-Prozeßor die Orangeschale, Ingwer, Chilies, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zu einer groben Paste verarbeiten. Die Orangenhälfte ausdrücken und mit Piment, Zimt, Muskat, Thymian, Zucker und Worchestershire-Sauce mit in den Mixer geben und gut mixen.
Fleisch und Brösel in eine Rührschüssel geben, die Gewürzmischung darüber. Mit den Händen sorgfältig durcharbeiten. Vier Patties (Hamburgerplätzchen) formen und diese mit Sojasauce und Olivenöl bestreichen. Nach Wunsch grillen. Wie andere Hamburger auch servieren: im Brötchen mit Gewürzen, Salat- und Tomatengarnitur.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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