Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4325

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Josefi-Braten

( 4 Personen )

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Zutaten

4 Scheiben  Rostbraten (ca. 1 cm dick)
16   Kapern
    Senf
2 Teel. Tomatenmark
    Öl zum Braten
1/2 Ltr. Rindsuppe
    Mehl
    Salz
    Pfeffer
2   Zwiebeln
  Etwas  Bratensaft
400 Gramm  Bandnudeln
    Butter
    Schnittlauch
 

Zubereitung

Fleisch mit Senf einreiben, mit Salz, Pfeffer würzen. 1 Zwiebel schälen und fein schneiden. Fleisch mit Mehl bestauben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Fleisch beidseitig anbraten. Feingeschnittene Zwiebel, Kapern und Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz mitrösten laßen. Mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt köcheln laßen. Die verbliebene Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in Mehl wälzen, in heißem Öl goldgelb braten. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Abseihen, und in etwas Butter durchschwenken. Schnittlauch fein schneiden. Saft mit etwas Bratensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Saft und Nudeln auf Tellern anrichten, mit den Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Engelbert Vielhaber
aus ORF-frisch gekocht
am 29. März 2001
von Sabine Sagmeister,
6020 Innsbruck

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