Zutaten
| | | | Hühner, jung |
| | | | ; Salz |
| | | | Butter |
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Zubereitung
Die jungen Hühner werden bratfertig gemacht, innen und außen mit Salz eingerieben, dreßiert, in eine passende Bratpfanne oder Kaßerolle gelegt, mit reichlich brauner Butter begoßen, in die Röhre gestellt und unter fleißigem Begießen 10 Minuten auf der einen und 5 Minuten auf der anderen Seite schön hellbraun gebraten, tranchiert, in Gläser gegeben, mit der Sauce übergoßen und 40 Minuten sterilisiert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 27. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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