Zutaten
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| | | | KÄSEWURST II |
| 2 | kg | | Scheinehack, grob |
| 1/2 | kg | | Emmentaler |
| 10 | | | Meter Darm, gespült |
| 5 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | Zweige | | Thymian |
| 2 | Essl. | | Pfeffer schwarz |
| 2 | Essl. | | Piment, gemahlen |
| 2 | Essl. | | Salz |
| 3 | Essl. | | Kräuter der Provence |
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Zubereitung
Den Käse würfeln, den Knoblauch durchpressen und mit dem Rest der Gewürze und dem Fleisch gründlich vermengen und über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. Die Masse durch die grobe Scheibe drehen, und wenn möglich gleich locker in Därme füllen und ca. 20 cm lange Würste drehen. Würste zum Braten ca. 5 min in heißem Wasser brühen, bei Grillwürsten erübrigt sich diese Prozedur.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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