Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4382

Kafta Bi Thinah

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Rinder- oder Lammgehacktes
		-- (oder 1/2 und 1/2)
4		Kartoffeln
1	Bund	Minze
1	Bund	Glatte Petersilie
1		Zwiebel
1		Zitrone
1		Knoblauchzehe
300	ml	Sesampaste
400	ml	Wasser
30	Gramm	Butter
		Cumin
		Zimt
		Muskat Gewürzpulver
		Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch mit den fein geschnittenen Kräutern und der Zwiebel sowie den Gewürzen sehr gut vermischen, in eine ausgefettete ofenfeste Form geben.

Die Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, blanchieren und auf die Hackfleischkräutermischung geben.

Die Sesampaste mit Wasser und Zitronensaft verrühren und über die Kartoffeln giessen. Im Ofen bei 150 Grad ca. 50 Minuten garen und zum Abschluss noch einmal mit höchster Hitze (und - falls vorhanden der Grillfunktion) überbacken um eine schöne knusprige Bräunung zu erhalten.

Tipp: Statt die Kartoffelscheiben zu blanchieren kann man sie auch kurz (ca. 5 Min.) frittieren. Das verkürzt die Garzeit im Ofen und macht das Gericht noch etwas gehaltvoller, sowohl im Geschmack als auch bei den Kalorien.

http://www.wdr.de/tv/aks/urlaubsküche_3.html

,AT Christina Philipp ,D 29.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR Urlaubsküche,
Folge 3 - Libanon,
Aktuelle Stunde
21.07.2001;
von Hani Siman,
Restaurant Arabesque,
Bonn-Bad Godesberg
Erfasst von Christina
Phil

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