Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 448

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Borschtsch aus Weisskohl

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Rindsknochen
1 kg  Rindfleisch
2 Ltr. ; Wasser
200 Gramm  Zwiebeln
600 Gramm  Tomaten
1 1/2 kg  Weisskohl
100 Gramm  Rosinen
100 Gramm  Zitrone
    ; Salz
    ; Pfeffer
    ; Zucker
 

Zubereitung

Fleisch und Knochen waschen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen.
 
Den Kohl von welken Blätter befreien, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Die Tomaten schälen und in Achtel schneiden. Alles zu der kochenden Fleischbrühe geben. Noch etwa 40 Minuten kochen.
 
Zum Schluss die Rosinen und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Eugeniusz Wirkowski
Küche der polnischen
Juden, Interpress 1988
ISBN 83-223-2229-1
Erfasst von Rene Gagnaux

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