Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4491

Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Artischocken

( 4 Portionen )

Zutaten


		KALBSGESCHNETZELTES MIT C
500	Gramm	Kalbsgeschnetzeltes
200	Gramm	Champignons, frisch
2	Teel.	Zitronensaft
1	Dose	Artischockenherzen
1		Zwiebel
40	Gramm	Butter
200	Gramm	Creme fraiche
1	Essl.	Sherry
		Salz & Pfeffer

Zubereitung

Champignons waschen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Artischockenherzen abtropfen lassen und ebenfalls in vier Teile schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Das Fleisch in kleineren Portionen nacheinander in der Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen. Dann Zwiebel und Champignons kurz andünsten. Mit Sahne ablöschen. Das Fleisch und die Artischockenherzen dazugeben und etewa 6 bis 7 Minuten leicht kochen lassen. Mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Man serviert das Kalbsgeschnetzelte mit Bandnudeln.

Quelle: Kalenderblatt Februar erfasst: Sabine Becker, 11. Februar 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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