Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 450

Borschtsch Ukrainskij

( 1 Rezept )

Zutaten

		Für 0,5 Liter:
75	Gramm	Rote Rüben
50	Gramm	Weißkraut
100	Gramm	Kartoffel
		Möhren
10	Gramm	Petersilienwurzel
20	Gramm	Zwiebel
20	Gramm	Tomatenmark
5	Gramm	Mehl
15	Gramm	Speck
5	Gramm	Zucker
5	Gramm	Essig
10	Gramm	Süßer Paprika
15	Gramm	Smetana
5	Gramm	Petersiliengrün
		Knoblauch, Lorbeerblatt,
		-- Pfeffer
		Salz

Zubereitung

Borschtsch ukrainskij - Ukrainischer Borschtsch

Zubereitung: Die Rote Rübe in dünne Streifen schneiden, mit etwas Fett, Essig und Zucker in eine Pfanne geben und weich dünsten. In einer anderen Pfanne die fein geschnittenen Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzeln zusammen mit den Speckwürfelchen weich dünsten und dann mit dem Tomatenmark ablöschen. Eine kräftige Fleischbrühe zum Kochen bringen, klein geschnittene Kartoffeln und Weißkraut 10 - 15 Minuten darin kochen, dann die gedünstete Rote Rübe und die anderen Gemüse hineingeben, Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und zusammen mit den Gewürzen zur Suppe geben. Fertig kochen und auf dem Teller mit Petersilie und Smetana anrichten.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Gemüse
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099405,Kalorio

Quelle

Buch

Erfasst von Michael Staib am 03.05.2003

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