Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4556

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Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KALBSLEBER MIT ZWIEBELN U
500 Gramm  Zwiebeln
30 Gramm  Butter
1 Essl. Brauner Zucker
125 ml  Gemüsebrühe
100 Gramm  Kurpflaumen
4 Scheiben  Kalbsleber, a 125 g
    Mehl
2 Essl. Öl
2 Essl. Obstessig, Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zugießen, 5 Min. leise kochen lassen. Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Min. kochen. Die e Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in öl von jeder Seite 2 Min. . braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen. Dazu zu paßt st Kartoffelpüree. Pro Portion 380 kcal/ 1590 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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