Zutaten
| 400 | Gramm | | Hackfleisch, gemischt (halb |
| | | | -- Rind, halb Schwein |
| 1 | | | Schrippe (große Semmel) |
| 1 | | | Ei |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskatnuss |
| | | | Bratfett (halb Schmalz, |
| | | | -- halb Butter) |
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Zubereitung
400 g halb mageres Schweinefleisch, halb mageres Rindfleisch durch die Maschine drehen, mit einer eingeweichten, dann ausgedrückten und gut verrührten Schrippe (Berliner Semmel), einer fein gehackten Zwiebel und einem Ei zusammenarbeiten. Mit Pfeffer, Salz und einem Hauch Muskatnuß abschmecken und nochmals gut durcharbeiten. Runde Klösse formen, die Klösse etwas flachdrücken, in Mehl wenden, in heißem Fett schwimmend braun braten, gut abtropfen laßen.
Diese beliebten Bouletten werden warm in einer Sauce, die aus den Bratrückständen bereitet wurde, oder kalt gegeßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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