Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4576

Kalbsmedaillons in Madeira

( 4 Portionen )

Zutaten


		KALBSMEDAILLONS IN MADEIR
500	Gramm	Kalbsfilet
1	Essl.	Mehl
1	Essl.	Öl
1		Zwiebel
1	Bund	Gemischte Kräuter
100	ml	Madeira
200	ml	Fleischbrühe
250	Gramm	Champignons, SÜDWEST-TEXT

Zubereitung

250.00 g Champignons, SÜDWEST-TEXT - 12.

Instructions:

Kalbsfilet in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen, würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl kurz anbraten. Zwiebelwürfel mit feingehackten Kräutern zum Fleisch geben, kurz mitdünsten.

Pilze putzen, waschen, blättrig schneiden und ebenfalls zufügen. Mit Madeira und Fleischbrühe ablöschen, 10 Min. garen lassen.

Dazu: Paprikareis und grüner Salat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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