Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 464

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Brätstrudel

( 1 Rezept )

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Zutaten

50 Gramm  Geflügelfleisch
50 Gramm  Sahne
1 Essl. Petersilie, fein
    -- geschnitten
    Salz, Pfeffer
  Mehrere  Flädle (*)
 

Zubereitung

(*) => Rezept Kräuterflädle Das Geflügelfleisch mit der Sahne, Salz und Pfeffer in einem Cutter zu einer Farce verarbeiten und die Petersilie untermischen. Die Masse dünn auf die Flädle aufstreichen und einzeln aufrollen. Die Rouladen in hitzenbeständige Folie eindrehen und in siedendem Wasser 10 Minuten garen. Die Rouladen aus der Folie wickeln und aufschneiden. Sie kommen mit klarer Brühe besonders gut zur Geltung.
 
Tipp: Aus der Fleischfarce können auch direkt Klösschen geformt werden. Diese werden in siedendem Salzwasser gegart.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/01/07/i ndex.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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