Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 466

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Brandenburger Wadengulasch

( 2 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Rinderwade
1 Essl. Butterschmalz
500 Gramm  Zwiebeln
    Knoblauch
    Paprikapulver
    Zitronenschale
    -- gerieben
    Thymian
    Majoran
    Salz
    Pfeffer
1/2 Ltr. Gemüse- oder Fleischbrühe
200 ml  Rotwein
1/2 Stange  Lauch
2   Karotten
150 Gramm  Paprikaschoten
    -- rot, grün,
    ; gelb
 

Zubereitung

Die Rinderwade in daumengroße Stücke schneiden. Das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Mit Paprika bestäuben, würzen und mit Brühe und Rotwein aufgießen. Das Ganze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
 
Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und alles auf den Biß fertiggaren. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
 
Als Beilage jede Form von Eiernudeln, die man leicht in Butter schwenkt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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