Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4666

Kalbsschnitzel im Parmamantel

( 1 Rezept )

Zutaten

		Brühe
150	Gramm	Kalbsschnitzel
		Knoblauch
		Olivenöl
150	Gramm	Parmaschinken
		Pfeffer
		Reis
1	Bund	Salbei
		Salz
1		Zucchini

Zubereitung

Zubereitung: Kalbsschnitzel in Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern, mit dem Parmaschinken umwickeln und mit einem Salbeiblättchen belegen. Dann beidseitig in Olivenöl und Knoblauch braten. Reis in Wasser mit Brühe kochen (Verhältnis 1:1).

die Zucchini fein würfeln und in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend die Zucchiniwürfel in den fertigen Reis geben.

die Kalbsschnitzelröllchen am Tellerrand kreisförmig anrichten und den Zucchini-Reis in die Mitte geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
15.
05. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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