Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4762

Kaninchen in Pfifferlingrahmsauce

( 2 Portionen )

Zutaten


		KANINCHEN IN PFIFFERLINGR
2		Kaninchenkeulen
300	Gramm	Pfifferlinge, Dose
500	Gramm	Kartoffeln
4		Zwiebeln
20	Ltr.	Sahne
300	ml	Rotwein, trocken
10	Ltr.	Sherry, trocken
		Salz
		Pfeffer
		Gekörnte Brühe
		Kräuter der Provence
		Maisstärke, - Gepostet von

Zubereitung

Maisstärke, - Gepostet von - Mar

Instructions:

Römertopf ca. 20 min wäßern.

Ofen auf ca. 250 Grad vorheizen.

Zwiebeln, Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln in den Römertopf schichten.

Kaninchen mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Kaninchen in den Römertopf legen und mit dem Rotwein übergießen. Römertopf in den Ofen tun und 1 Stunde braten lassen.

Pfifferlinge und Sherry dazugeben und 30 min braten lassen.

Kaninchen aus dem Topf nehmen und Sauce mit Sahne, gekörnter Brühe und Maisstärke andicken lassen.

Kaninchen wieder dazugeben und das ganze nochmals 15 min im Ofen braten lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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