Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4766

Kaninchen in Rotweinbeize

( 1 Rezept )

Zutaten


		KANINCHEN IN ROTWEINBEIZE
300	Gramm	Kaninchenfleisch, ausgelöst
100	Gramm	Speck
1	Essl.	Orangenlikör, mehr nach -
		-- Be

		FÈR DIE MARINADE
2		Lorbeerblätter
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4	Teel.	Geriebenen Thymian
1/4	Teel.	Majoran
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1		Nelke
1		Orange, den Saft davon
1/2	Ltr.	Rotwein
1		Zwiebel
1	Bund	Suppengrün, Nach BAYERNTEXT

Zubereitung

1.00 bn Suppengrün, Nach BAYERNTEXT

Instructions:

Alle Zutaten für die Marinade vermengen.

Kaninchenfleisch in die Marinade legen. 6 bis 8 Stunden durchziehen lassen, ab und zu wenden. Danach den Braten mit Salz und Majoran einreiben. Speck würfeln und auslassen, Fleisch anbraten.

Gehackte Zwiebeln und Suppengrün zum Fleisch geben, fertig garen.

Verdampfte Flüssigkeit mit Marinade ersetzen, mit Orangenlikör abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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