Zutaten
| 1 | | | Kaninchen (in 8 Stücke |
| | | | -- geschnitten) |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 4 | | | Tomaten |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 1/2 | Ltr. | | Rotwein |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Butterfett |
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Zubereitung
Erfasst am 20.05.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Walter Gleis
Zubereitung: Kaninchenteile in Butterfett anbraten, aus der Kasserolle nehmen und beiseite stellen. Im selben Fett werden die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die geviertelten, enthäuteten Tomaten zusammen mit der Petersilie angedünstet. Danach wird das Fleisch auf das Gemüse gelegt, 2 EL gestoßener Koriander darüber gestreut, mit 1/2 l Rotwein abgelöscht und zugedeckt. Das Kaninchen muß nun 1 1/2 Stunden sachte schmoren. Eventl. noch etwas Koriander dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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