Zutaten
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| | | | KANINCHENRAGOUT IN APRIKO |
| 1 | kg | | Kaninchenfleisch |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 50 | Gramm | | Frühstücksspeck |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 500 | ml | | Weizenbier |
| 1 | Teel. | | Weiße Pfefferkörner |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1 | | | Zitrone, davon den Saft |
| 60 | ml | | Aprikosenkonfitüre |
| 2 | Essl. | | Grober Gewürzsenf |
| 2 | Teel. | | Instant-Bratensoße |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
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| | | | PRO PERSON CA |
| 590 | | | Kalorien / 2470 Joule |
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Zubereitung
Das Kaninchenfleisch unter Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfe mit Salz und Pfeffer würzen. Speck und Zwiebeln würfeln. Speck kro o ausbraten, Kaninchenfleisch darin 5 Minuten langsam hellbraun braten, , Zwiebeln zugeben und eine Minute weiterbraten. Hälfte des Bieres zugieße Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und d bei ei geöffnetem Topf f Flüssigkeit einkochen lassen. Mit t restlichem m Bier ablöschen n und n n zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr in etwa 50 Minuten garschmoren. Unter das Ragout zuletzt Zitronensaft, Aprikosenkonfitüre, Senf und Soßenpulver gebe einmal aufkochen und abschmecken.
Dazu rohe Kartoffelklöße und Rosenkohl
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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