Zutaten
| 200 | Gramm | | Fleischreste vom Kaninchen |
| 1/4 | Stange | | Lauch |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 2 | Blätter | | Gelatine |
| 125 | ml | | Fleischbrühe |
| 1 | Teel. | | Essig |
| 1 | Zweig | | Thymian |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Den Lauch im Salzwasser blanchieren und klein schneiden. Anschließend die Fleischstücke und den Lauch in eine Schüssel geben. Die Brühe erhitzen, darin die Gelatine aufweichen. Den Thymian und die Petersilie fein schneiden, zum Fond geben und alles unter das Fleisch und den Lauch mischen.
Danach den Essig dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Damit die Sülze fest wird, die Schüssel ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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