Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4885

Kanninchenkeule mit Rahmwirsing

( 4 Portionen )

Zutaten


		KANNINCHENKEULE MIT RAHMW
2		Kaninchenkeulen
		-- ( 250 g)
1	Teel.	Mittelscharfer senf
1	klein.	Wirsing
150	Gramm	Speck
1		Zwiebel
300	ml	Sahne
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Die Kaninchenkeulen gut würzen und goldgelb anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 1 Stunde lang braten.

Den Wirsing in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.

Den kleingeschnittenen Speck und die Zwiebel andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und mit Brühe aufgießen. Etwas einkochen lassen und mit den Gewürzen und der Sahne abschmecken.

Damit die Kaninchenkeulen übergießen und mit dem Wirsing servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

08.11.96
I. Benerts

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