Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4967

Kasseler in Malzbier Geschmort

( 6 Portionen )

Zutaten

1	kg	Kaßeler am Stück, entbeint
1/2	Ltr.	Malzbier
200	Gramm	Dörrobst, zerkleinert
		Zitronenschale und -saft
		-- (etwas)
1		Knoblauchzehe
		Kümmel
		Koriander
		Salz
150	Gramm	Schwarzbrot, gerieben

Zubereitung

Kaßeler mit dem Malzbier in einen Schmortopf geben und 1 1/2 Stunden im geschlossenen Topf bei 150 Grad im Ofen schmoren. Kaßeler aus dem Sud nehmen und warmstellen.

Die Sauce mit den restlichen Zutaten, bis auf das Dörrobst, aufkochen. Zum Schluß das Dörrobst hinzugeben und noch 5 Minuten in der Sauce ziehen laßen.

Kaßeler aufschneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
aus meiner Sammlung

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