Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4969

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Kasseler mit Apfel-Tomaten-Chutney

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KASSELER MIT APFELTOMATE
600 Gramm  Kasseler-Fleisch ohne
    -- Knoche
3 mittl. Äpfel
    -- z.B. Delicious
400 Gramm  Tomaten
200 ml  Apfelsaft
50 ml  Apfelessig
1 Teel. Brauner Zucker
1/2 Teel. Ingwer-Pulver
1 Prise  Nelken
    -- gemahlen
80 Gramm  Rosinen
4 Teel. Orangenschale
    -- abgerieben
 

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Mit den in Stücke geschnittenen Tomaten, Apfelsaft und essig, dem Zucker, den Gewürzen und den Rosinen vermischen.
 
Die Mischung zur Hälfte in eine Hauflaufform geben, den in Scheiben geschnittenen Kasseler darauflegen und die andere Hälfte darüber verteilen.
 
Abgeriebene Orangenschale darübetstreuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aulaufform mit Folie schließen und den Kasseler ca. 20 Minuten braten; anschließend die Folie entfernen und den Auflauf noch einmal 10 Minuten weiter braten lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

16.09.96
I. Benerts

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