Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 498

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Bratwurst mit Schuss

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Frische Bratwuerste
1 Essl. Gruene Pfefferkoerner
    -- eingelegt
80 ml  Wacholderschnaps
1 Essl. Sojaoel
 

Zubereitung

Wuerste mit einer Nadel mehrfach einstechen. Pfeffer mit einer Gabel zerdruecken und mit dem Wacholderschnaps mischen. Wuerste in eine flache Schale legen, mit der Schnapsmischung uebergiessen und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen. Mehrmals wenden.
 
Wuerste aus der Marinade nehmen, gut abtrocknen und mit dem Oel bestreichen. Von allen Seiten knusprig braun grillen.
 
Variationen: Huebsch sieht es aus, wenn Sie die eingelegten Wuerste zu Schnecken drehen und diese jeweils auf einen Spiess stecken. Dafuer duerfen die Wuerste jedoch nicht zu dick sein, sonst lassen sie sich nicht rollen.

Quelle

Grillen-Frank Stein
Falken-Verlag
gepostet: Joerg Weinkauf
14.07.1995

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