Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4983

Kaßler im Blätterteig

( 4 Personen )

Zutaten

1		Paprikaschote, rot
1		Paprikaschote, grün
1		Zwiebel
50	Gramm	Butter
1	klein.	Dose Ananasstücke
200	ml	Ganze Champignons
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver
450	Gramm	TK-Blätterteig
1	kg	Kaßler
		-- ohne Knochen
1		Ei

Zubereitung

Paprika waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Zwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden, in der erhitzten Butter anschwitzen. Ananas und Champignons zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, abkühlen laßen.

Blätterteig auftauen laßen und übereinanderlappend zu einem Rechteck auslegen, etwas ausrollen. Die abgekühlte Füllung auf die Mitte der Platte verteilen. Kaßler darauflegen.

Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Das Fleisch im Teig einpacken, die Ränder andrücken, überstehende Enden abschneiden und als Garnitur verwenden. Teig mit Eigelb einpinseln, im vorgeheizten Backofen bei 220 øC 10 Minuten orbacken, Temperatur auf 180 øC reduzieren, noch 30 - 35 Minuten weiterbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
05.12.1998

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