Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4994

Kasslerlendchen im Böhmischen Knödel-Teig

( 2 Personen )

Zutaten

1		Kasslerlendchen (ca. 400 g)
2		Rote Paprika
2		Zwiebeln
500	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
1/4	Ltr.	Milch
2		Brötchen
2		Eier
20	ml	Olivenöl
50	Gramm	Butter
		; Salz
		; Muskat
		Alufolie

Zubereitung

Die Hefe in etwas Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle eindrücken, die Hefemilch hineingeben. Diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 15 Minuten).

Dann die restliche Milch, Eier, warme Butter und die in Würfel geschnittenen Brötchen zugeben und einen glatten Teig kneten. Mit Salz und Muskat würzen und den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und diese halbieren.

Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in zentimetergrosse Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebeln und Paprika kurz anschwenken.

Das Kasslerlendchen ebenfalls kurz von allen Seiten in Olivenöl anbraten. Den Teig 2-3 cm dick ausrollen. Darauf das Zwiebel-Paprika-Gemisch geben, die Lende in die Mitte legen und den Teig zusammenschlagen.

Die Teigrolle in gefettete Alufolie wickeln, in einem grossen Topf mit Wasser 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Dann aus der Folie wickeln und aufschneiden. Dazu passt grüner Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 08.01.2001

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