Zutaten
| 5 | Essl. | | Olivenoel |
| 400 | Gramm | | Lammfleisch |
| 2 | | | Auberginen; in kleinen |
| | | | -- Wuerfeln |
| 1 | | | Zwiebel; grob gehackt |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 4 | | | Tomaten; in Wuerfelchen |
| | | | -- geschnitten |
| 50 | Gramm | | Pinienkerne |
| 2 | Essl. | | Pfefferminzblaetter; |
| | | | -- fein geschnitten |
| 2 | Essl. | | Thymianblaetter; |
| | | | -- fein geschnitten |
| 100 | Gramm | | Champignons; blaettrig |
| | | | -- geschnitten |
| 4 | | | Paprikaschoten; vom |
| | | | -- Kerngehaeuse befreit |
| 4 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Geriebener Hartkaese, z.B. |
| | | | -- Parmesan |
| 1 | Prise | | Zimt |
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Zubereitung
(*) Kochen wie in Lykien/Tuerkei
3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen und Zwiebel darin 1/ 2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch-Gemuese-Masse fuellen. Eigelb, Reibkaese und Zimt miteinander verruehren.
Die gefuellten Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei-Kaese-Mischung darueber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde ueberbacken.
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