Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5023

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Khorescht Ba Roasch, Rhabarber-Fleisch-Ragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rindfleisch
    -- o. Kalbfleisch
    -- gewürfelt
500 Gramm  Rhabarber
    -- gewaschen und in
    -- Scheiben geschnitten
1   Zwiebel
    -- gehackt
    Butter
    -- oder Öl
1 Teel. Zimt
50 Ltr. ; Wasser
1/2   Zitrone
    -- Saft
    ; Salz
    ; Pfeffer
 

Zubereitung

Butter - oder Öl - in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt darüberstreuen, mit Wasser übergiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze garen (ca. 1 1/2 Stunden).
 
Rhabarberstücke in Butter für einige Minuten dünsten, Zitronensaft darübergeben, rühren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen. Zum Fleisch geben, 10 Minuten köcheln lassen.
 
Heiss mit Reis servieren.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Mohamad Nader
Erfasst von Rene Gagnaux

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