Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5025

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Khoreschte Kedu - Zucchini-Khorescht

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Lammfleisch
    -- gewürfelt
500 Gramm  Kleine Zucchini
1 groß. Zwiebel
    -- gehackt
2 Essl. Tomatenmark
2   Tomaten
    -- überbrüht
    -- abgezogen, gehackt
    Butter
    -- oder Öl
1/2 Teel. Garam masala
    Salz
    Pfeffer
    Ref Umges. von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Garam Masala und Tomaten zumischen, einige Minuten kochen laßen. Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren, zugeben, und noch soviel Wasser, bis die Fleischstücke bedeckt sind. Salzen und pfeffern, zudecken, aufkochen laßen und bei schwacher Hitze während etwa 1 1/2 Stunden kochen laßen, bis die Fleischstücke gar sind.
 
Zucchini waschen und rüsten, schaben und in ca. 15 mm dicke Scheiben schneiden. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin dünsten. Dann zum Fleisch geben und zehn Minuten mitkochen laßen.
 
Abschmecken, mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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