Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5042

Kirn-Sulzbacher Gefillte Klees (Gefüllte Klöße)

( 1 Rezept )

Zutaten


		KARTOFFELKLOSSTEIG
750	Gramm	Kartoffeln, roh, gerieben
750	Gramm	Kartoffeln, gekocht
		-- gerieben
		Mehl, Salz, Pfeffer

		FÜR DIE FÜLLUNG
		Butter, zum Anbraten
2	Stangen	Lauch
1		Zwiebel
1		Brötchen
500	Gramm	Rinderhackfleisch
250	Gramm	Hausmacher Leberwurst,
		-- Salz,

Zubereitung

P

Kartoffelklossteig:

Die rohen Kartoffeln in ein Küchentuch einwickeln und das Kartoffelwasser ausdrücken, mit den gekochten Kartoffeln vermengen, salzen und soviel Mehl unterkneten, daß der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Füllung:

Lauch putzen, in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter dünsten. Das in Würfel geschnittene Brötchen mit dem Hackfleisch anbraten, die Leberwurstmasse zugeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und das Ganze gut kochen. - Aus dem Teig Klöße formen, in die Mitte e eine Vertiefung drücken, die Füllung hineingeben und den Teig über r der Füllung gut zusammendrücken. Klöße in Salzwasser 45 Minuten n ziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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