Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5071

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Knoblauchfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 kg  Mageres Schweinefleischohne
    -- Knochen
    -- in Würfeln
700 ml  Wasser
1 Essl. Salz
1 Essl. Schwarzer Pfeffer aus
    -- derMühle
300 ml  Weißweinessig
1 Knolle  Knoblauch
    -- geschält,
    -- zerdrückt
1 Bund  Frischer Thymian
    -- feingehackt
4   Nelken
  

Zubereitung

In der Karibik ist diese Art der Zubereitung ungewöhnlich, deswegen aber nicht weniger schmackhaft. Die Kariben marinieren ihr Fleisch bis zu drei Tage lang.
 
In einer Schüssel alle Zutaten gut mischen und mindestens 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
 
Abgießen und eine Tasse der Marinade zurückbehalten. Die Marinade im Topf mit dem Schweinefleisch verrühren und bei großer Hitze anbraten, bis alle Flüßigkeit verdampft ist.
 
Das Fleisch unter ständigem Rühren ca. 10-15 min bräunen. Dazu wird Reis serviert.
 
Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/ susanne/karibfutter.html
 
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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