Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5081

Knusper-Hähnchenschenkel Ungarisch

( 2 Portionen )

Zutaten

4		Hähnchenschenkel a 200 g
		Jodsalz und Pfeffer
1		Knoblauchzehe
1	Teel.	Butterschmalz
100	Gramm	Frühlingszwiebeln
1		Rote Paprikaschote
1		Gelbe Paprikaschote
100	Gramm	Zucchini
		Paprikapulver
1	Zweig	Frischer Rosmarin
100	ml	Weißwein
1/4	Ltr.	Gemüsebrühe
2		Tomaten
100	ml	Tomatensaft

Zubereitung

Hähnchenschenkel mit Jodsalz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen, in heißem Butterschmalz anbraten.

Frühlingszwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Ebenso Paprikaschoten und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und zufügen.

Mit Paprikapulver, frischem Rosmarin, Jodsalz und Pfeffer würzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen lassen und in vorgeheiztem Rohr bei 200ØC etwa 15 bis 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

Die geschmorten Hähnchenschenkel aus dem Rohr nehmen, mit Tomatensaft angießen und die vorbereiteten Tomatenspalten dazugeben.

Aufkochen lassen und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Dazu paßen Petersilienkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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