Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5115

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Königsberger Klopse #3

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE KLÖSSE
500 Gramm  Rinderhackfleisch
1   Ei
1   Brötchen
    -- eingeweicht und
    -- ausgedrückt
2   Zwiebeln (100g)
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Petersilie
    -- gehackt

   AUSSERDEM
1/2 Ltr. Lnstant-Brühe
40 Gramm  Butter oder Margarine
40 Gramm  Mehl
1 Pack. Kapern
    -- 57 g Abtropfgewicht
5 Teel. Scharfer Senf
    Zucker
3 Essl. Zitronensaft
100 Gramm  Creme fraiche
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Zutaten für die KIopse verkneten, abschmecken und 12 Bällchen daraus formen. In siedender Brühe ca.15 Minuten garziehen lassen. Herausnehmen, warm stellen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Abgetropfte Kapern, Senf und Zucker zugeben, Sosse 10 Minuten kochen lassen. Zitronensaft und Creme fraiche zufügen, abschmecken. Klopse in die Sosse geben und erhitzen. Mit Petersilie anrichten. Dazu: Salzkartoffeln und rote Bete. Pro Person ca. 760 kcal (3190 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
 
* aus Für Sie 13/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 10.02.1997
 
Stichworte: Hackfleisch, Sosse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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