Zutaten
| 300 | Gramm | | Schweineschulter |
| 200 | Gramm | | Birnen |
| 200 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | Essl. | | Schweineschmalz |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 1/2 | Teel. | | Gehackten Kümmel |
| | | | Pfeffer, Salz |
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| | | | ERASST *RK* AM 24.02.99 VON |
| | | | -- Ilka Spiess |
| | | | -- ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und im Schmalz rundum anbraten. Die Brühe angiessen und zugedeckt eine Stunde schmoren lassen. Die Birnen und Kartoffeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln nach 30 Minuten zum Fleisch geben, die Birnen 10 Minuten später. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Sobald alles gar ist, im Ofen bei grösster Oberhitze kurz bräunen. Das fertige Gericht wird in der Pfanne aufgetragen. Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelklösse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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